Yogurt dibuat dari susu yang sudah melalui proses fermentasi bakteri. Sebagian besar yang digunakan adalah susu sapi. meskipun sebenarnya bisa juga diolah dari sari kacang kedelai. Asam laktat dihasilkan dari fermentasi gula susu. Asam ini mempunyai peran di dalam protein susu, sehingga teksturnya mirip gel. Tektur makanan ini lembut, dan kental. Rasanya asam tapi lezat, …
